《表5 不同剂量枯草芽孢杆菌对AA鸡肌肉风味物质的影响》

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《枯草芽孢杆菌对肉鸡生产性能、屠宰性能、免疫性能和肌肉风味的影响》

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由表5可知，试验Ⅰ、Ⅱ组胸肌中肌肉脂肪较对照组分别提高6.08%、12.16%，差异极显著（P<0.01），两试验组之间差异极显著（P<0.01），试验Ⅰ、Ⅱ组肌苷酸较对照组分别提高10.73%、25.32%，差异极显著（P<0.01），两试验组之间差异极显著（P<0.01）；各组间饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸无明显差异；试验Ⅰ、Ⅱ组单不饱和脂肪酸较对照组分别提高9.74%、12.99%，差异极显著（P<0.01），两试验组之间差异极显著（P<0.01）；试验Ⅰ、Ⅱ组多不饱和脂肪酸较对照组分别提高6.59%、9.93%，差异极显著（P<0.01），两试验组之间差异极显著（P<0.01）。