《表1 XRD, FTIR, Raman表征数据》

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《等离子体活化水湿热处理对小麦淀粉结构和性能的影响研究》

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注:同列的不同字母表示显著不同 （P<0.05）

半高峰宽（Full width of half height，FWHH）广泛用于表征淀粉样品的结构变化[24]，谱带变窄是更有序样本中键能分布更窄的指标[25]。一般而言，随着淀粉短程有序性的增加，淀粉样品在480cm-1处FWHH降低[26]。480 cm-1处谱带的FWHH如表1所示。等离子体活化水湿热处理的淀粉FWHH明显大于原淀粉，表明淀粉短程有序性也在持续降低。这些结果与XRD和FTIR所得结果基本一致。