《表1 FTIR, Raman测定结构特征》

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《酸解时间对B型玉米微晶淀粉结构的影响》

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除过能表征分子官能团外，红外光谱也可以提供接近淀粉颗粒表面淀粉链的结构有序信息，淀粉的红外光谱对双螺旋有序结构比较敏感，与和长程结构相关的双螺旋组成无关[17]。为了研究淀粉的短程分子排列顺序，通过软件获得淀粉在1 200～800 cm-1范围内去卷积红外光谱，如图3 (b）所示。在1 047和1 022cm-1处的红外谱带分别与淀粉的有序和无定形结构相关。淀粉的短程有序性与1 047和1 022 cm-1处的红外光谱带密切相关，可使用两者吸光度比作为双螺旋的短程有序性的参数[19-21]。结果表明，随着酸解天数延长，其比值持续增加（表1），表明其短程有序性也在增强，这一观察结果与XRD的结果基本一致。