《表4 大学生对葡萄酒知识的了解程度》

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《大学生对葡萄酒产品的认知状况及消费倾向调查——以滨州医学院为例》

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由表4可知，19.25%的人不了解葡萄酒方面的知识，49.69%的人很少了解葡萄酒方面的知识，26.09%的人基本了解葡萄酒知识，4.97%的人完全了解葡萄酒知识；高达37.27%的学生不了解葡萄酒的酿造工艺，36.65%的学生很少了解葡萄酒酿造工艺，只有19.88%的学生基本了解葡萄酒酿造工艺，而非常了解葡萄酒酿造工艺的学生更是少之又少，只占样本总人数的6.21%；在对酿酒葡萄品种的认知方面，有超过五成的学生知道赤霞珠、霞多丽、雷司令等比较常见的酿酒葡萄品种，而对于歌海娜、赛美蓉等不常见的酿酒葡萄品种了解较少；在葡萄酒的保健功效方面，超过80%的学生知道葡萄酒有美容养颜、预防心血管疾病的作用；关于葡萄酒与饮食搭配方面的知识，大部分学生还是了解较少，只有14.29%的学生知道葡萄酒与饮食搭配的知识，52.17%的学生只是略懂一些，33.54%的学生则不知道葡萄酒如何与饮食进行搭配。对于滨州医学院烟台校区而言，大多数学生属于医学卫生专业，对葡萄酒的一些专业知识接触较少，除了葡萄酒工程专业的学生之外，对于葡萄酒酿造工艺这种专业性比较强的问题，大多数学生不太了解。这也说明了对于葡萄酒文化的宣传力度还远远不够，葡萄酒知识的普及率有待提高[7]。