《表5 Box-Behnken试验设计与结果》

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《基于风味和产酶性能的霉菌M_2的筛选及制曲工艺优化》

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在上述4组单因素试验的基础上，根据BoxBehnken的中心组合设计原理，选择培养时间、培养温度、水分含量和孢子接种量作为响应面优化考察因素，以糖化酶活力为响应面Y值，设计4因素3水平试验。试验因素水平见表4，结果见表5，各因素的效应评价及系数估计见表6。