《表1 课程实训项目安排表》

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《产教融合视阈下高职酒店管理专业实践教学体系探析——以黑龙江生态工程职业学院为例》

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酒店管理专业定位于培养现代酒店管理岗位（群）所需高素质技术技能型人才，以酒店前厅、客房、餐饮、宴会、娱乐等相关职业岗位所必需的工作过程为导向，按照“确定人才培养目标→瞄准职业岗位→分析岗位职业能力→归纳岗位实际工作任务→确定行动领域→行动领域转化为学习领域→创设学习情境，设计项目化教学过程”基本路径，构建了任务驱动、项目导向、教学做一体化的实践课程体系。结合酒店前厅部领班、客房部领班、餐饮部领班三个工作岗位，开发了客房预订、前台接待等31项典型工作任务，设计了中西餐摆台、茶艺插花、宴会设计等9个行动领域，开展了食品营养与点餐技巧、婚宴活动策划等9门学习领域课程。酒店管理实践教学体系包括两个层次，即专业课程实训项目、专业综合实践课程体系。