《表1 水芹粉末的粒径和比表面积》

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《超微粉碎对水芹粉末理化性质及抗氧化活性的影响》

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注：同一列不同字母代表样品间的显著差异（p<0.05）。下表同。

水芹粗粉和超微粉的粒径分布如图1所示。随着超微粉碎时间的延长，水芹粉末的粒径逐渐减小。当超微粉碎时间从15 min延长至25 min时，粒度分布无明显变化。由表1可知，水芹粗粉和超微粉（5、15及25 min）的中位径（D50）分别为320.71、53.19、43.19及42.19μm。随着超微粉碎时间的延长，D (4，3）和D (3，2）显著降低（p<0.05），分别从390.69μm降低至70.06μm，从174.58μm降低至21.46μm。此外，随着粒径的减小，水芹超微粉（25 min）的比表面积比水芹粗粉约大5.6倍，这表明每单位重量的超微粉中含有较多的颗粒。因此，超微粉与其他物质混合时更易混合均匀[24]。