《表1 水果不同成熟度评价指标》

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《化学分析法研究成熟方式对番木瓜营养成份的影响》

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番木瓜（Carica papaya L.）购于小洲村，选取新鲜完整、大小相近的3个品种，每个品种3种成熟度进行实验。成熟度主要以感官评价[11]作为指标，选取标准定义如表1所示，共分3个成熟度。