《表3 回归模型方差分析》

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《冷冻冻藏条件对酸面团中乳酸菌活力的影响》

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注:R2=0.996 3，R2Adj=0.991 5。

对模型进行方差分析（表3），结果表明，该模型在99%置信水平上极显著（P<0.000 1），失拟项不显著（P>0.05），表明该模型可用于预测未知条件下冷冻酸面团中乳酸菌的产酸情况。该模型的总决定系数R2=0.996 3，说明模型拟合程度较好；调整决定系数R2=0.991 5，表明与总决定系数一致性强；变异系数为0.73%，说明试验的重复性良好。