《表6 不同紫外照射时间下花生油过氧化值的变化》

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《紫外LED冷光技术对花生油中黄曲霉毒素B_1降解效果的研究》

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由表5～表6可知，花生油经紫外光照射不同时间后，花生油的酸价、过氧化值在10～1 200 s的紫外光照射后，较未处理样品的酸价、过氧化值均变化不大。这与王洪健等[7]的研究结果一致，即新鲜花生油经紫外照射20、40 min后，酸价没有变化，过氧化值也没有明显的上升现象。由表7～表8可知，花生油经不同紫外强度照射后，酸价没有明显变化，过氧化值亦没有明显变化。