《表4 紫外照射下赤藻糖醇的结晶情况》

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《赤藻糖醇基相变材料过冷特性的研究》

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紫外照射下赤藻糖醇的结晶情况如表4所示。结晶速率（定义为SD与结晶时间的比值，其中结晶时间为凝固时间与成核时间的差值）快，成核时间短，意味着相变进程的加快。从表4中可以看出，对体系进行紫外光照越早，成核越易发生。这是因为体系在外界因素干扰下获得足以驱动样品相变的能量，促使结晶提前发生。此外，随着开始照射温度的升高，结晶速率先加快后减慢，原因是紫外光的输入影响液相材料的浓度与晶体表面浓度，而二者之差决定晶体生长的快慢[9]。由此可知，当开始照射温度为110℃时，赤藻糖醇的结晶效果最佳。