《表6 判别矩阵及其一致性检验》

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《中国冻梨加工品质评价体系构建》

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采用1—9标度法[12]，结合专家经验，构造出层次结构关系（表5）以及判断矩阵（表6）。各判别矩阵的CI、CR值均满足CI<0.1，CR<0.1，说明建立的判断矩阵具有满意的一致性，接受层次总排序结果[13]，得到TSS、TA含量、TSS/TA、果皮L*值、果皮C*值、果肉h值、石细胞含量7项指标的权重分别为0.1176、0.0477、0.2900、0.0166、0.0498、0.1101、0.3683。可见，石细胞含量和TSS/TA对冻梨品质贡献最大，其次是TSS和果肉h值，TA含量和果皮C*对冻梨品质的影响较小，以果皮L*值对冻梨品质的影响最小。