《表1 蟠桃品质等级标准》

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《石河子垦区蟠桃气候品质评价方法研究》

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注:当果面缺陷超过2项时降等分级。

蟠桃质量等级根据蟠桃的色、味、形3个方面确定。按照《GBT 8855—2008新鲜水果和蔬菜取样方法》[18]，采摘果实完整良好，新鲜清洁，无果肉褐变、病果、虫果、刺伤，无不正常外来水分，充分发育，无不正常气味或滋味，达到可食用成熟度，整齐度好的果实，测定果实的重量、果型指数、可溶性固形物。根据《NY/T 1972—2009桃等级规格》[19]将蟠桃果形、色泽、果面等外观指标将蟠桃分为特级、一级、二级。参考《DB13/T 1069—2009无公害果品蟠桃》[20]，结合2015—2017年测定蟠桃的重量、可溶性固形物，将蟠桃按外观和理化等级指标分为特优、优、一般3个等级，见表1。