《表3 非洲猪瘟爆发后消费行为统计》

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《非洲猪瘟对猪肉消费行为的影响研究——基于辽宁省沈阳市459份消费者问卷调查》

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而在非洲猪瘟疫情爆发后，结果表明，有237位受访者在此期间购买过猪肉类制品，占样本总量的51.63%，而没有购买过的受访者有222位，占有效样本量的48.37%，显然非洲猪瘟爆发确实降低了消费者对于猪肉类制品的购买。而在仍然选择购买猪肉的消费者中，以购买鲜猪肉和到饭店消费居多，占比在60%以上。与此同时，在购买途径方面，非洲猪瘟爆发后，在大型超市购买猪肉类制品127人，占有效样本量53.59%，在农贸市场购买95人，占有效样本量40.08%，即非洲猪瘟爆发后90%的消费者选择通过正规渠道购买猪肉，相对于非洲猪瘟爆发前有所提高。最后，在猪肉类制品消费量减少方面，调研结果显示，9.8%消费者减少数量在1kg以下，21.35%消费者减少购买数量在1～2kg左右，16.78%消费者减少购买数量在2～3kg左右，48.37%消费者直接选择不购买猪肉，这说明非洲猪瘟的爆发造成了较大的市场冲击，显著减少了消费者的猪肉消费量（表3）。