《表7 回归模型系数方差分析》

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《不同工艺条件对青海传统蒙古奶茶品质的影响》

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注:P<0.05为显著，用*表示；P<0.01为极显著，用**表示。

由表7可知，回归模型.F=4.14，P<0.01，说明显著性水平极高，失拟项F=4.34，P=0.0952>0.05，无显著性，说明该方程的拟合程度较高；二次项（A2、B2）对结果影响显著（P<0.05，P<0.01）。变异系数（2.20%）较小，说明试验的误差较小，可靠性高，符合试验设计的要求。决定系数R2=0.8418，这说明该模型可以解释84.18%的响应值Y的变化，且该模型的修正系数R2=0.6385，预测系数R2=-0.9934与决定系数相差较小，这表明该回归模型的拟合度良好，可以用该模型分析预测和优化凝乳工艺条件。各项按照其影响响应值的显著性大小排序:B2>A2>C2>B>AC>A>BC>AB>C[12]。