《表4 PB试验参数估计表》

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《不同工艺条件对青海传统蒙古奶茶品质的影响》

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注:**表示差异极显著（P<0.01）。

由表4可以确定最陡爬坡方向，赤砂糖添加量、盐添加量和浸提时间对感官评分影响最为显著，而且浸提时间和盐添加量系数为负、赤砂糖添加量系数为正，这说明适当减小盐添加量，缩短浸提时间，增大赤砂糖添加量对提高感官评分有促进作用[24]。