《表1 益生菌与宿主健康关系》

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《粮油加工副产物在微生物群导向型食品研发中的应用潜力》

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益生菌，ISAPP于2013年给出了与FAO/WHO基本一致的定义：给予一定数量且对宿主健康有益的活体微生物。同时特别强调，传统发酵食品、粪菌移植和死的微生物及其代谢产物、非活体微生物产品都被排除在益生菌框架之外[24]。益生菌对人类健康有益，一方面，肠道微生物影响人的能量代谢，饮食和医学治疗对肠道微生物群构成影响较大；另一方面，微生物群构成也影响化疗和放疗的效果，微生物群构成决定了葡萄糖响应，可以据此设计个性化的饮食，摄入膳食纤维影响肠道微生物群构成[14]。如表1所示，益生菌与宿主的疾病和健康存在着明显的相关关系。