《表1 我国小麦粉标准体系》

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《浅谈专用小麦粉企业标准的编制》

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我国小麦粉标准是由国家标准、行业标准、地方标准、企业标准及购销双方执行的合同标准组成。这些标准在监控小麦粉品质、规范市场秩序、保证产品品质等发挥了巨大作用。目前我国实施有效的国家标准、行业标准如表1所示。不同的标准其适用对象，标准的性质及用途均不同，其中GB 1355—86小麦粉国家标准是实施时间最长，覆盖面最广的一项国标。