《表1 产品特性评估方法表》
发酵酸奶制备好后,第二天由10名专业工作人员进行评定。评定有2种方法:(1)对产品特性进行评分,具体特性评价方法见表1。(2)从口感、香气、滋味、酸甜度、体态及色泽方面进行综合比较评分(见表2),取平均值。
图表编号 | XD0075277300 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2019.07.30 |
作者 | 杨新尧、付翠霞、张慧云、康志远 |
绘制单位 | 石家庄君乐宝乳业有限公司、石家庄君乐宝乳业有限公司、石家庄君乐宝乳业有限公司、石家庄君乐宝乳业有限公司 |
更多格式 | 高清、无水印(增值服务) |