《表2 11株诱变酵母菌株溴甲酚绿培养基筛选结果》

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《常压室温等离子体选育高产酒精及酸的酿酒酵母》

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溴甲酚绿一般被用作酸碱指示剂，当pH值在3.8时，显现出黄色；当pH值在5.4时，显现出蓝绿色。将溴甲酚绿加入培养基中，可以判断酵母菌株产酸能力的强弱。将TTC筛选出的17株菌株接种到溴甲酚绿培养基中，结果如表2所示，Y6-8、Y6-10、Y6-14、Y6-15、Y6-28、Y6-31、Y6-33这7株诱变菌株在溴甲酚绿培养基上的黄色圈均大于出发菌株Y6，可以初步判断这7株突变菌株的产酸能力强于出发菌株。