《表2 正交试验及测定结果》

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《玛卡中抗氧化物质的提取工艺初探》

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由表2可知，影响玛卡提取液抗氧化能力的因素次序为提取温度>提取时间>乙醇体积分数>料液比，最佳组合为A3B1C2D3，即提取温度为90℃，料液比为1∶25 g/mL，乙醇体积分数为50%，提取时间2h。为了验证正交试验结果，在此条件下进行了3次验证试验，提取物对DPPH的平均清除率为61.32%。