《表1 大曲核心微生物与理化性质相关性分析》

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《芝麻香型白酒高温大曲中高温放线菌及其功能基因的动态变化规律》

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注:只标注显著相关的因素，非显著相关的因素为空白。

以高温放线菌属的分布情况与大曲理化性相关性分析表明，水分、酸度、液化力、品温、入房时间均与大曲高温放线菌属显著相关，其与大曲理化性质等环境因子的相关性处于较强的水平，与水分、酸度呈显著负相关关系，与液化力、品温及入房时间呈显著正相关关系（表1）。