《表2 桂枝挥发油杀菌活性》

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《桂枝挥发油杀菌活性及抑菌机制研究》

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桂皮醛在桂枝挥发油中占很大比例，通过对桂皮醛单体的抑菌活性研究发现，桂皮醛浓度为0.5%时对大肠埃希氏菌具有杀灭效果，浓度为0.1%时对金黄色葡萄球菌、白假丝酵母具有杀菌效果。杀菌活性与桂枝挥发油抑菌效果较为接近，但杀菌效果弱于桂枝挥发油。结果见表3。