《表2 响应面设计方案及试验结果》

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《35%马铃薯全粉方便面生产工艺优化》

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注：同列数据上标字母不同，表示具有显著性差异（P<0.05）。

在单因素试验结果基础上进行响应面回归试验，探究各因素水平对马铃薯方便面吸水率、蒸煮损失率、断条率、复水时间和感官评分的影响。响应面设计方案及试验结果如表2所示。