《表1 全国 (除港澳台) 高职烹饪专业各梯队分布概况》

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《高职烹饪专业2013—2018年开设情况研究》

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高职烹饪专业在2013—2018年的6年间，全国内地除西藏以外其余各省份、自治区、直辖市等均有开设。其中，数量最多的是广东，有18所，紧随其后的是河南、广西、江苏、湖北等省份，都在10所（含）以上，分别是15、13、12、10所。数据分析以10和5作为分级的区间界值，拥有10所及以上院校的高职烹饪专业教育省（区、市）归为全国第一梯队，为烹饪教育大省。拥有5～9所数量的归为第二梯队，共有13个省（区、市）的88所院校。5所（不含）以下归为第三梯队，共有13个省（区、市）的29所。具体见表1。