《表2 实验设计因素编码与水平》
由Box-Behnken试验设计原理可知,在单因素实验结果的基础之上,选出影响珍珠油杏仁植物蛋白饮料稳定性较明显的3种稳定剂:大豆磷脂(A)、蔗糖酯(B)、单甘脂(C)采用三因素三水平的响应面试验设计对珍珠油杏植物蛋白饮料的稳定系数(Y)进行优化,设计因素水平表如表2所示。
图表编号 | XD0073221500 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2019.06.28 |
作者 | 马鹏利、张馨予、冬子众、李昀 |
绘制单位 | 天津农学院食品科学与生物工程学院、天津农学院食品科学与生物工程学院、天津农学院食品科学与生物工程学院、天津农学院食品科学与生物工程学院、天津市农副产品深加工技术工程中心 |
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