《表1 MFGM脂质体作为生物活性物质载体[35-38]》

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《乳脂肪球膜的研究进展》

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采用大豆或蛋黄的卵磷脂为原料用于制备脂质体，因其价格昂贵而受到一定限制，MFGM丰富的磷脂含量和低廉的成本使其成为取代传统卵磷脂的理想材料。Thompson等[3 5]使用MFGM磷脂制备脂质体，其稳定性与用大豆磷脂制备的脂质体有明显差异，由MFGM磷脂制备的脂质体在不同pH值、热处理和贮藏条件下（4～35℃）更稳定，这可能是由于MFGM脂质体具有较高的相转变温度、较厚的膜及较低的膜渗透性，对环境胁迫有一定的抵抗力。近年来利用MFGM脂质体作为生物活性物质载体的研究报道如表1所示。Jin?Honghao等[36]将姜黄素（一种抗肿瘤、抗氧化剂和抗炎分子）封装在各脂质体中，结果表明，MFGM脂质体呈现更好的包埋效果，粒子相对更小，减缓体外释放。MFGM脂质体的分散性和稳定性也优于卵磷脂制备的脂质体。用MFGM制备的纳米脂质体包埋VC，在4℃放置7周后有效的VC含量仍然保持在70%以上[37]。