《表2 乳化实验结果：白藜芦醇脂质载体制备及体外抗氧化活性测定》

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《白藜芦醇脂质载体制备及体外抗氧化活性测定》

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注:“—”表示冷却会分层；“±”表示冷却不分层，离心会分层；“+”表示离心也不发生分层现象

乳化实验则是依据亲水亲油平衡原理，以乳化能力作为评价指标来进行乳化剂的筛选。本实验选择了3种实验室常见的亲水性乳化剂，对它们的乳化能力进行筛选，结果如表2所示。其中4%的吐温80形成的乳液稳定性较好，离心后也不出现分层，因此，本实验选取吐温80为乳化剂，添加量为4%。