《表5 正交优化实验结果及方差分析表》
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为进一步确定最佳工艺参数，对鸭肫的腌制时间、卤水熬煮时间、干卤的卤煮时间和汁水蒸发收制时间4个因素进行正交试验。因素与水平设计见表4，结果及方差分析见表5。
| 图表编号 | XD0073075300 严禁用于非法目的 |
|---|---|
| 绘制时间 | 2019.06.25 |
| 作者 | 欧阳灿、江祖彬、雷镇欧、周世中 |
| 绘制单位 | 四川旅游学院、四川旅游学院、四川旅游学院、四川旅游学院 |
| 更多格式 | 高清、无水印（增值服务） |
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