《表1 不同样品二氢辣椒素和辣椒素含量测定结果 (浓度单位:ng·mL-1)》

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《贵州省辣椒品种辣椒素含量控制基因克隆研究》

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利用高效液相色谱法对16份辣椒品种进行辣椒素含量测定，测定过程中加入遵辣1号的叶片、海南黄灯笼果实和SP163（甜椒品种）果实等3个对照，由表1可知，遵辣1号的叶片辣椒二氢素+辣椒素浓度最低，其次是SP163果实，最高的是海南黄灯笼果实。三个对照检测的结果皆与实际辣味程度相符，故该方法适用于检测辣椒素含量。在检测的16个品种中，朝天椒类型品种果实中的二氢辣椒素+辣椒素浓度较线椒高，其中单生理想和正椒12号较高，分别达到3 323.11 ng·mL-1和3 160.52 ng·mL-1；线椒中干椒3号和卓香908较低，分别只有759.3 ng·mL-1和783.69 ng·mL-1。