《表1 发菌期菌丝生长情况》

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《杂交水稻秸秆替代木屑栽培平菇的研究》

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试验采用液体菌种接种，在接种后会先长出灰色细弱的菌丝爬满培养料，再逐渐转变为浓白粗壮的菌丝，这是液体菌种在新环境中适应的过程。试验各菌包虽质量一致，但由于稻草段颗粒较大不及木屑颗粒紧凑，所以含稻草比例较高的菌包体积较大，这可能是导致菌丝满袋时间延长的原因之一[9]。其次，较大颗粒的稻草段的保水能力不如小颗粒的木屑，使出菇后期菌包内水分含量降低，这也可能影响菌丝的生长速度[10]。从菌丝质量来看，含木屑比例越多菌丝颜色偏浓白、菌丝更粗壮、菌丝也更密。木屑中的营养比稻草中的营养更易被平菇菌丝吸收，可能是因为稻草表面的蜡质阻碍了平菇菌丝对稻草分解吸收[11]（表2）。