《表5 不同处理基质栽培的菜薹品质比较结果》

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《平菇菌糠栽培基质对菜薹生长与品质的影响》

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表5为不同处理基质栽培的菜薹品质。从营养品质来看，处理1、4、5的蛋白质含量高于CK，但差异不显著；所有处理的粗纤维含量均显著低于CK，纤维含量与菜薹的口感直接相关，纤维含量低，说明成熟度低，口感更细腻。从安全品质来看，所有处理栽培的菜薹铅、镉、总砷含量差异不显著，均分别低于国家规定的标准规定0.3 mg/kg（铅）、0.2 mg/kg（镉）、0.01 mg/kg（总砷）[11]，说明采用该批次菌糠基质栽培的菜薹重金属没有超标。