《表3 主成分特征值、贡献率及累积贡献率》

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《不同陈酿期松针酵素营养素变化规律及营养评价》

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为了避免原始数据对分析结果的影响，本研究对4个不同陈酿期松针酵素的蛋白质、还原糖、总糖、VC、黄酮、多酚、p H、总酸、可溶性固形物、Ca、K、Na、Mg、Fe、维生素B6的数据进行标准化处理后，进行主成分分析，结果如表3所示。