《表1 野生大豆物理品质的测定结果》

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《湖南野生大豆物理与生物特性的研究》

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由表1可知，野生大豆的千粒重为9.45-13.5g.属于小型的材料，野生大豆的不完善颗粒均小于1.9%，酸度范围为11.94-20.95mL/10g，相对密度在0.95-1.19，与其他普通黄豆密度偏低，说明野生大豆含淀粉偏低。野生大豆籽粒的含水范围8.74%-10.49%，说明含水量较少，符合国家标准，便于储存与管理。野生大豆的平均净度在96.42%，说明种纯净度高，含杂质少，具备该种的遗传，对引种环境有较强的适应性。