《表2“80后”和“90后”群体对“酒桌文化”的看法与态度》

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《中国白酒的文化形象认同危机与酒道传播系统重构》

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调研发现，在排斥白酒的群体中，71.4%的人是由于白酒“难喝”而不喜欢白酒的。五粮液集团有限公司董事长唐桥也曾表示，他“90后”的儿子都不喝白酒，因为觉得“太辣”了[20]。虽然白酒“好不好喝”是一个见仁见智的问题，但大多数年轻人在白酒下肚后的共同感受都是“烧嘴”“烧喉”或“烧心”的事实表明，白酒企业确实到了应该冷静思考白酒口感问题的时候。从另一个角度来看，这也正是低度数酒和淡口味酒越来越受消费者欢迎的重要原因。因为以年轻消费者和高知消费者为代表的消费群体的消费理念越来越倾向于视消费为体验和享受的过程。所以，白酒企业应该清醒地认识到新一代消费者的口感偏好，切实加大市场调研和技术研发力度，创造出能够从口感上打动消费者的“好喝”的白酒，进而从感官认识层面上塑造白酒“美味”的良好形象。