《表3 蛋白酶制剂的理化性质》

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《福林酚试剂法与缩二脲试剂法测定饲用蛋白酶活力的比较分析》

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为了便于比较，将标示蛋白酶活力转换为40℃温度和一定p H条件下每分钟催化水解1μg蛋白质或生成1μg氨基酸的酶活力单位。各种蛋白酶的理化性质及转换后标示酶活力见表3，2种方法实测蛋白酶活力见表4。福林酚试剂法测得酸性蛋白酶Nov4活力小于标示蛋白酶活力；中性蛋白酶Nov3实测活力在转换后标示蛋白酶活力范围内，而酶Ry、Nov1、Nov3、Xs1和Sig1实测活力均小于转换后标示蛋白酶活力，其中酶Ry实测活力较接近转换后标示蛋白酶活力；碱性蛋白酶Nov2、Xs2和Sig2实测活力均小于转换后标示蛋白酶活力，其中酶Nov2和Ld实测活力较接近转换后标示蛋白酶活力。