《表7 肉苁蓉保健酒正交实验结果表》

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《新型肉苁蓉发酵酒的工艺研究》

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根据极差的大小，由表7可知，对肉苁蓉发酵酒品质影响最大的因素是加水量，其次是酒曲添加量和肉苁蓉添加量。根据K值大小可知，肉苁蓉发酵酒的最佳工艺配方为A2B2C2，即加水量50%、肉苁蓉添加量1.3%、酒曲添加量0.4%。