《表4 斩拌工艺参数表：低温猪肉火腿肠加工工艺》
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考察不同的斩拌转速如表4所示试验1～试验3，其他辅料用量及实验参数与基本实验参数表1相同，进行火腿肠制作，对成品进行感官指标测定分析。
| 图表编号 | XD0057273400 严禁用于非法目的 |
|---|---|
| 绘制时间 | 2019.01.25 |
| 作者 | 任倩、张诗琪、雷激 |
| 绘制单位 | 西华大学食品与生物工程学院、西华大学食品与生物工程学院、西华大学食品与生物工程学院 |
| 更多格式 | 高清、无水印（增值服务） |
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