《表3 蛋黄果种子挥发油GC-MS分析Tab.3 The volatile oils of P.campechiana seeds by GC-MS analysis》

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《蛋黄果种子营养成分分析与评价》

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通过GC-MS对蛋黄果种子挥发油化学成分进行分析，其总离子流图见图1。各组分质谱经计算机检索和人工操作解析及标准谱图引索对照分析，并采用面积归一化法测得各组分的相对百分含量[15]，分析鉴定结果见表3。种子挥发油中共鉴定出22种的化合物（匹配度≥850），占挥发油总量的54.33%，主要成分为链状的饱和或不饱和脂肪酸，其他成分为各种链长的烃类、酯类、胺类和醇类化合物，分别占挥发油总量的20.78%、18.87%、8.76%、4.26%、1.66%，其中相对百分含量较高的组分为油酸（10.466%），棕榈酸（8.158%）、邻苯二甲酸单（2-乙基己基）酯（6.643%）、芥酸酰胺（4.261%）等。油酸是一种不饱和脂肪酸，可以降低人体中的胆固醇、高血压、高血脂，预防多种疾病[18]；棕榈酸在化工产业中广泛应用于制造蜡烛、润滑脂、软化剂等[19]。芥酸酰胺是一种优良的精细化工产品，热稳定性高且无毒，常用在塑料和食品包装上[20]，蛋黄果种子挥发油组成简单且利用价值高，有利于进一步深加工。