《表1 PHMB抗菌膜对鳕鱼干 (存放7 d) 的抑菌作用》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《胍盐聚合物添加量对抗菌食品包装膜抗菌性及物理性能的影响》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

以未经消毒灭菌处理的鳕鱼干样品为试样，进行PHMB抗菌膜对实际样品抗菌试验。经检验，鳕鱼干样品的初始菌落总数为7.1×105CFU/g，大肠菌群为1.5×104MPN/kg，金黄色葡萄球菌为7.5×102CFU/g。如表1所示，普通PE薄膜包装的鳕鱼干存放7 d后，其表层菌落总数、大肠菌群和金黄色葡萄球菌活菌数分别增到2.7×106 CFU/g、4.6×104MPN/kg和1.4×103CFU/g。而采用PHMB（4%）抗菌膜包装的鳕鱼干，存放同样时间后，其表层菌落总数、大肠菌群和金黄色葡萄球菌活菌数则分别降低为5.2×104CFU/g、3.0×102MPN/kg和5.8×102CFU/g。