《表1 就餐满意度的各级指标权重》

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《华南农业大学各食堂餐饮系统的定量研究》

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(3）确定各层指标的权重。由图1，一级评价指标有4个，二级评价指标有11个，三级指标有6个。对于就餐满意度的第一级指标，餐饮体系和食物永远是评价一间饭堂的主要指标，而学生就餐一般都会遵循就近原则（例如华山的学生一般不会到芷园吃饭）），因此地理距离所起的作用相对次要，对于“餐饮体系”的第二级指标，显然排队时间和就餐环境会影响到该食堂就餐的人数，而对于“食物”的第二级指标，种类的丰富度将直接影响就餐人数。对于“就餐环境”的第三级指标，由于食堂卫生会影响学生的健康，因此比食堂周边环境更重要，而对于“种类”的第三级指标，主食和汤类反映一间食堂的厨艺水平，重要程度比副食与小吃更胜一筹。有以上分析，可以得出各级指标各自的权值，见表1。