《表1 国内餐饮业发展基本情况》

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《我国餐饮业供应链金融模式比较研究——基于“筷来财”、“美团”等案例分析》

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资料来源:笔者根据中商产业研究院官网（http://www.chnci.com/）相关数据整理得出。

一是我国餐饮业年均营业额高达三万亿，市场中现存超过500万家餐厅，融资需求无法及时得到满足的企业规模占比超过65%，其中蕴含的供应链金融市场规模超过万亿。近年来国内餐饮业发展保持一个较为稳定的状态，营业规模逐步增长，餐饮业发展呈现出良好态势（见表1）。