《表2 主要香气化合物特征值与累计贡献率Table 2 The main aroma compound eigenvalue and the cumulative contribution rate》

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《气质联用仪对不同年份赤霞珠干红葡萄酒香气的测定分析》


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4个酒样检测出的香气物质主要以醇类、酯类和有机酸类为主，而萜烯类、降异戊二烯类、羟基化合物、橡木香气物质及其他物质含量相对较少。以各类芳香化合物含量为测定指标，用SPSS 20.0软件进行主成分分析，相关矩阵特征值如表2所示，特征向量如表3所示。

图表编号XD005208700    严禁用于非法目的
绘制时间2018.07.10
作者郭松年、孙海燕、房俊芳、赵丽莉、杨悦、徐驰
绘制单位西安市产品质量监督检验院、陕西理工大学陕西省资源生物重点实验室、国家农产品保鲜工程技术研究中心秦巴地区保鲜工作站、西安市产品质量监督检验院、西安市产品质量监督检验院、西安市产品质量监督检验院、西安市产品质量监督检验院
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