《表5 4种不同柑橘类挥发油中成分种类含量》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《四种柑橘类果皮精油成分分析》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

由表5分析发现:沃柑、柠檬、脐橙、芦柑果皮挥发油中的化合物分别有39、33、37和31种，四种柑橘类挥发油的成分主要包括了萜烯类、醇类、醛类、酯类、酮类、酚类化合物及少部分其他的物质，其中萜烯类、醇类、醛类的含量较高，柠檬中的酚类及脐橙中的酮类所占含量也相对较高。本次实验结果中萜烯类的含量在20%～68%，但张涵等[9]采用固相微萃取技术从四种柑橘类中提取的挥发油，其萜烯类含量却在85.13%～94.98%，在柑橘类挥发油的提取研究中含量最高的，有研究表明超高压会使柠檬烯转化为其他物质[16]，本次实验萜烯类含量的降低，可能是受SFE-CO2萃取中压力、温度及时间设置的影响，而其他含量较高醇类、醛类、酮类和酯类物质，是柑橘香味的重要来源。