《表3 玫瑰花瓣前处理液的选择》

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《明列子玫瑰悬浮饮料的研制》

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为防止玫瑰花瓣因生产工艺中的加热处理发生破碎和褐变，玫瑰花瓣的前处理液需同时起到护色和钙化的作用。将玫瑰花切成（6～8）mm×（6～8）mm大小，分别加入到不同的前处理液中，确定最适的前处理液，结果见表3。