《Table 4 Evaluation results of the growth and development by z-score for the school children》

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《甘南夏河藏、回、汉族等民族学龄儿童膳食及营养状况调查研究》

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对于维生素B1、B2的明显缺乏现象，可能与高原儿童的饮食中豆类、谷物或动物性来源等不足以及烹调方式有密切联系[8]。三个民族学龄儿童对于钙的摄入低于推荐量者占比均超过64%，钙缺乏影响儿童的骨骼发育，对于儿童发育过程中膳食钙的补充值得重视[9]。另外，甘肃省远离沿海，是中国碘缺乏病重病区之一，所以儿童对于碘的缺乏现象较为普遍，也一直备受关注[10]。另外，三个民族学龄儿童对碳水化合物的摄入量均高于推荐量，分析原因可能与其适应当地高寒环境有关[11]。综上所述，该地区三个民族学龄儿童都应增加食物摄入种类，尤其是增加蔬菜、水果和鱼虾类水产品以及动物内脏等食品的摄入量，汉族和回族学龄儿童应增加畜禽肉类的摄入量，藏族学龄儿童应适当减少禽畜肉类食物摄入，增加对粮谷类食物的摄入，回族还应该增加豆类食物的摄入以及适当增加碘的摄入。