《表1 焦甜香成分及其觉察阈值和烟气释放量 (1)》

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《卷烟烟气中7种香韵特征赋予组群的筛查》

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注:（1）觉察阈值和烟气释放量的参考文献见上标。下同。

焦甜香为烤烟型卷烟烟气的重要特征香韵[7]，从中筛查出13种具有焦甜香的烟草烟气成分，如表1所示。除面包酮外，其他成分均有水中的阈值数据，同时也是研究较多的感官成分。对焦甜香贡献最大的两种成分是甲基环戊烯醇酮和草莓酮。乙基环戊烯醇酮的气味活性值高于麦芽酚，3，4-二甲基-1，2-环已二酮的觉察阈值则低于草莓酮。此外，3-羟基-4，5-二甲基-2（5H）呋喃酮，即葫芦巴内酯（soloton），是烤烟型卷烟烟叶的重要焦甜香成分，因其不在烟气成分名单，故未列入焦甜香香韵特征赋予组群。