《表4 富硒食品微量元素与非富硒食品比较 (一)》

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《富硒食品中微量元素分析》

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实验中测定了不同富硒食品中各种元素含量，由表4、5可以得出铝、锰、铁、铜、锌含量较多，而硒、锑、铊含量较少，均低于该元素检出限，富硒食品中硒含量较非富硒食品显著升高。依据食品安全国家标准食品中污染物限量评价[7]，样品中铅、镉、砷、铬均小于限量指标，符合卫生标准。以相同方法称量并消化处理普通大米及普通小米样品，经电感耦合等离子体质谱法测定其中所含各种微量元素，由结果得出，大米与小米富硒前后各元素在含量上有差异，且小米中硒、铁、镍、铜、锌人体所必需微量元素含量丰富，富硒效果明显，是补硒的良好食物来源。