《表1 消费者对消费满意度和消费预期的实证检验结果Tab.1 Empirical results of consumer satisfaction and consumption expectatio

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《基于结构方程模型的城镇消费者鸡肉消费信心构建》

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在影响消费者对食品企业的信任5个可测变量中，主要包括企业对安全生产的重视程度、安全生产能力和信息公开程度。消费者与企业之间存在严重的信息不对称现象，由于各方面限制，消费者无从获知鸡肉真实安全的全部相关信息，因此只能将肉鸡加工企业的各种外在表现，如品牌、安全生产认证、企业信息公开等方面看作是判断鸡肉安全的重要渠道。