《表7 主要地区和国家的生乳体细胞数》

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《我国生乳国家标准主要指标对比》

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体细胞数是指每毫升乳中所含有的体细胞个数。体细胞一般是由巨噬细胞、淋巴细胞和多形核嗜中性白细胞组成，体细胞数是判断奶牛是否患有乳房炎的关键指标，与乳品质量密切相关[47-48]。体细胞数越高，奶牛乳房受细菌感染的程度越高，生乳品质越差，反之生乳质量越高[49]，乳房炎可以引起奶牛场巨大经济损失，常规体细胞数检测控制对单头牛和整个奶牛场都具有非常重要的意义[48]。因此，我国生乳国家标准中缺少一项反映奶畜健康及乳品质量的重要指标。